Rodinné vinařství
Tři desítky let zkušeností, jedna krajina
Vinařství sídlí v obci Bavory nedaleko Mikulova, přímo pod Pálavou. Zakladatel a sklepmistr Jaroslav Drmola získal své zkušenosti také v prestižních vinařstvích v Dolním Rakousku.
Dnes ve vinařství hospodaří spolu se svou ženou Zdeňkou a dětmi Klárou, Terezou a Tadeášem. Rodinný přístup se promítá do práce ve vinici, ve sklepě i do péče o hosty.
„Chceme být součástí krajiny, nikoli jejími ničiteli.“
BIO vinařství a sad
Úpatí Pálavských vrchů a typické vápencové podloží
Hospodaříme na čtyřech hektarech sadů a šestnácti hektarech vinic v nejlepších viničních tratích na úpatí Pálavských vrchů. Typické vápencové podloží dává vínům nezaměnitelný charakter.
Vinice rostou na tratích Pod Pálavou, Pod Státní, na Anenském vrchu, na Malinách a Slunečné.
Pod Pálavou
Pod Státní
Anenský vrch · Maliny · Slunečná
Odrůdy našich vín
Pestrá skladba odrůd pro typický rukopis mikulovské podoblasti
Každá odrůda má vlastní charakter. Všechna vína ale spojuje místo původu, poctivá práce ve vinici a důraz na BIO produkci.
V nabídce najdete svěží bílá vína, výraznější aromatické odrůdy i strukturovaná červená vína s delším zráním.
Naše technologie
Tradiční i moderní postupy s maximální péčí
Zpracování vinné révy věnujeme maximální péči. U bílých vín se zaměřujeme na posílení a podtrhnutí vlivu terroir. U červených vín využíváme dlouhou maceraci: víno se několik měsíců vyvíjí na rmutu a následně zraje přibližně rok v sudech.
Samostatnou kapitolou jsou také ledová vína.
Bílá vína
Červená vína
Ledová vína
Historie a současnost
Zkušenosti přetavené do vlastního rukopisu
Ačkoliv vinařství nestojí na tradici mnoha pokolení, kvalitní vína připravuje již tři desítky let. Získané zkušenosti postupně proměnilo v úspěchy na vinařských soutěžích. Vína z vinařství se podávala také na Hradě při předávání státních vyznamenání.
Dům po rodičích dnes slouží jako hlavní základna vinařství. Část tvoří technologické zázemí, část sklep pro zrání červených vín a degustační prostory pro skupinové akce. V patře je připraven menší pension.
